Der Bleu des Causses ist ein französischer Blauschimmelkäse. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und stellt damit eine mildere Variante des Roquefort dar. Der Käse fällt unter die Appellation d`Origine Contrôlée, was die Qualitätsanforderungen an den Käse sicherstellt und die Produktionsbedingungen definiert. Der Käse reift ähnlich wie der....